氣相色譜法測定白酒中甲醇含量的目的

  在釀造白酒的過程中，不可避免地有甲醇產(chǎn)生。甲醇是無色透明的具有高度揮發(fā)性的液體，是一種對人體有害的物質(zhì)。甲醇在人體內(nèi)氧化為甲醛、甲酸，具有很強(qiáng)的毒性，對神經(jīng)系統(tǒng)尤其是視神經(jīng)損害嚴(yán)重。

  人食入5g就會出現(xiàn)嚴(yán)重中毒,超過12.5g就可能導(dǎo)致死亡，在白酒的發(fā)酵過程中，難以將甲醇和乙醇*分離，因此國家對白酒中甲醇含量做出嚴(yán)格規(guī)定。根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T10343-89，食用酒精中的甲醇含量應(yīng)低于0.1g●L-1(優(yōu)級)或0.6g●L-1(普通級).氣相色譜法是一種、快速而靈敏的分離分析技術(shù)，一個混合物樣品定量引入合適的色譜系統(tǒng)后，樣品被氣化后，在流動相攜帶下進(jìn)入色譜柱，樣品中各組分由于各自的性質(zhì)不同，在柱內(nèi)與固定相的作用力大小不同，導(dǎo)致在柱內(nèi)的遷移速度不同，使混合物中的種組分先后離開色譜柱得到分離。分離后的組分進(jìn)入檢測器，檢測器將物質(zhì)的濃度或質(zhì)量信號轉(zhuǎn)換為電信號輸給記錄儀或顯示器，得到色譜圖。利用保留值可定性，利用峰高或峰面積可定量。

  外標(biāo)法是在一定的操作條件下，用純組分或已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液配制一系列不同含量的標(biāo)準(zhǔn)溶液，準(zhǔn)確進(jìn)樣，根據(jù)色譜圖中組分的峰面積（或峰高）對組分含量作標(biāo)準(zhǔn)曲線。在相同操作條件下，依據(jù)樣品的峰面積（或峰高），從標(biāo)準(zhǔn)曲線上查出其相應(yīng)含量。利用氣相色譜可分離、檢測白酒中的甲醇含量，在相同的操作條件下，分別將等量的試樣和含甲醇的標(biāo)準(zhǔn)樣進(jìn)行色譜分析，由保留時間可確定試樣中是否含有甲醇，比較試樣和標(biāo)準(zhǔn)樣中甲醇峰的峰面積，可確定試樣中甲醇的含量。